Des chefs en or - finale...
CHEFS EN LICE EN 2008 | ATHLÈTES | ÉTABLISSEMENTS VITICOLES | VENTE AUX ENCHÈRES | APERÇU DU CALENDRIER 2007 DE MONTRÉAL
MONTRÉAL
Claudette Dupras
1955 Remembrance
Lachine QC H8S 1X1
514 637-3120 - téléphone
514 637-4549 - télécopieur
514 743-1884 - cellulaire
Courriel : concepts@claudettedupras.com
CHEFS EN LICE EN 2008
Graziella Batista - Graziella
Daren Bergeron - Decca 77
David Biron - Duel
Denise Cornellier - Denise Cornellier Traiteur
Derek Dammann - DNA Restaurant
Laurent Godbout - Chez l'Epicier
Deff Haupt - Le Renoir
Gilles Herzog - Derrière les fagots
Mario Navarrete Jr. - Raza
Thierry Rouyé - La Porte
Jean-Philippe Saint-Denis & Matthieu Cloutier - Kitchen Galérie
ATHLÈTES 2008
Joannie Rochette
Jonathan Guilmette
Benoit Huot
Emilie Heymans
Karine Sergerie
Thomas Hall
Annie Pelletier
Kathy Tremblay
Alexandre Bilodeau
Stephanie St. Pierre
Tania Vicent
Mathieu Turcotte
Andreanne Morin
Emilie Fournel
Hughes Fournel
Jennifer Heil
Kim St.Pierre
Valerie Grand'Maison
Alexandre Despatie
Arturo Miranda
Bruny Surin
Sylvie Bernier
Nathalie Lambert
ÈTABLISSEMENTS VITICOLES 2008
À confirmer.
"Des chefs en or a pour raison d'être de promouvoir l'excellence de la cuisine et des vins canadiens, tout en levant des fonds à l'intention des athlètes olympiques et paralympiques canadiens. Ma tâche consiste à forger des relations suivies entre chefs et viticulteurs canadiens et à veiller à ce que les plats et les vins offerts par Des chefs en or soient d'un calibre véritablement supérieur. Ce programme est une concrétisation de mes væux personnels tels qu'ils se trouvent déjà exprimés dans les Canadian Wine Awards, fondés en 2001 - soit de faire connaître aux Canadiennes et Canadiens une grande industrie en plein essor, dans leur propre région. C'est vers le milieu des années 1990, tandis que j'écrivais une rubrique sur le vin dans le Globe and Mail, que j'ai pris conscience de la possibilité et de la nécessité de faire naître une fierté nationale pour la qualité de nos vins et, de là, à faire de Wine Access une publication nationale, en 1997. Des chefs en or en est, selon moi, la suite logique, pour placer le concept carrément sur la table des Canadiens et Canadiennes."
David Lawrason
Conseiller ænologique national
VENTE AUX ENCHÈRES 2008
À confirmer.
APERÇU DU CALENDRIER 2007 DE MONTRÉAL
Ce fut une occasion mémorable pour Des chefs en or de pouvoir tenir notre événement dans cette ville exceptionnelle pour sa culture, sa cuisine et son style. Nous nous attendions bien sûr, en cette première année dans une nouvelle ville, à quelques moments douloureux assortis de quelques succès uniques. Notre plan, en abordant Montréal, était de jeter des bases pour les années à venir, plutôt que de tenter de décrocher le gros lot dès la première année. Réflexion faite, c'était un plan qui avait du mérite!
Le tout premier événement - une réussite complète - a eu lieu au Marché Bonsecours, dans le Vieux Montréal, et le cadre était fabuleux! Les chefs qui s'y sont rencontrés représentaient en grande partie la nouvelle génération de Montréal et se sont distingués par leur style et leur audace.
On doit à la générosité et au leadership de deux personnalités notables un lancement exceptionnel à Montréal puisque la salle affichait { Complet }, fait extraordinaire pour une première année : Patrick Palarme, PDG de Capital Solutions, a parrainé personnellement l'événement, et JD Miller, a accompli les travaux d'Hercule pour en assurer le succès.
AC'est qu'il nous a fallu amadouer JD longtemps, vu sa renommée en tant que supporter du sport amateur au Canada, avant qu'il ne surmonte son hésitation et convienne de présider à Montréal cette année. JD et sa charmante épouse, Andrea, ont fait appel à toute leur influence et à leur expertise pour faire de Montréal un véritable succès pour Des chefs en or. Il nous a encouragés à prendre notre temps au départ, à préparer le terrain pour l'avenir et à veiller à ce que nos invités s'en aillent pleinement satisfaits.
Comme nous le savons tous, les règles et les normes culturelles en usage à Montréal diffèrent grandement de celles des autres régions du Canada (ce qui est d'ailleurs vrai de chaque ville et région) et nous nous sommes efforcés de respecter ces différences. Sur le plan financier aussi, la soirée fut une réussite totale et permet d'ores et déjà d'envisager un avenir des plus prometteurs.
Il convient de féliciter chaleureusement nos partenaires pour la soirée, Elyse Michon et Johanne Royer, pour leur enthousiasme sans bornes! Nous nous réjouissons à l'idée de collaborer avec elles à l'avenir!
Les faits saillants de cette soirée mémorable comprennent notamment, selon moi :
Et voici maintenant l'aperçu de James Chatto et son rapport gastronomique :
C'est avec grand plaisir que Des chefs en or a ajouté Montréal à son itinéraire le 13 novembre dernier, avec une soirée spectaculaire au Marché Bonsecours, au cæur de la vieille ville. Dans une salle comble à l'atmosphère chaleureuse, quelque 560 invités ont fait honneur aux chefs et à leurs plats, tout en écoutant les paroles touchantes d'Olympiens tels que Jennifer Heil et Alexandre Despatie, ainsi que les chansons formidables de Jim Cuddy et de la vedette locale Kevin Parent. Et pour ceux qui l'ignoraient encore, les lions dansants et la décoration chinoise rappelaient que les Jeux de Beijing approchent rapidement.
Sans aucun doute, les chefs ont donné une performance d'un calibre supérieur, avec une gamme de plats allant de classiques tels que le foie gras au torchon sur brioche, un filet de veau tonnato ou une salade César au crabe, à une morue charbonnière délicieuse fumée à l'aulne sur un lit de purée de chou-fleur caramélisé, harmonie de saveurs à la fois rustiques et classiques. Et avec la généreuse collaboration de Vincor International, qui avait ouvert toute sa cave aux chefs et aux sommeliers, un grand nombre d'appariements de vins et de plats faisaient preuve d'une inspiration exceptionnelle.
La médaille de bronze est allée au chef Jérôme Ferrer, de l'Europea, qui a présenté un plat en deux parties. La première était une plaquette délicieuse de cheddar doux en croûte, présentée comme une sucette sur un bâtonnet de bambou. La seconde était une tranche généreuse de thon d'une texture parfaite, sous une croûte noire et blanche de sésame et de tamari. Il s'accompagnait, en un mariage des plus heureux, d'un pinot noir Nk'Mip de 2005 de l'Okanagan.
La médaille d'argent a été décernée à Mario Navarette Jr. de Raza, qui a servi du { cobia }, un poisson blanc du Guatemala, en tranches fines comme du papier et servi en ceviche assaisonné d'une émulsion riche de jus de limette amère et de piments rocoto. Des grains de maïs croustillants et de l'oignon légèrement mariné étaient éparpillés sur le tout, tandis que deux petites rondelles de glace de patate douce apportaient un contrepoint étonnant par son goût et sa température. Un vin capable de s'accorder à une telle acidité n'était pas évident, mais le sauvignon blanc 2006 de Sumac Ridge, également de l'Okanagan, offrait une solution idéale.
Notre médaille d'or cette année à Montréal a été décernée à Roland Ménard, du Manoir Hovey. Sa création, qu'il a distribuée lui-même aux gourmets attentifs, s'accompagnait d'un mode d'emploi sur la façon de la déguster. Il s'agissait d'utiliser un { bonbon de conifère et de sureau } (évoquant une confiserie ronde au chocolat, sur un bâtonnet, farcie de compote de pomme frappée et légèrement parfumée à l'aulne, avec un soupçon d'épinette) pour recueillir une mousse riche de foie gras. Puis, dans une transition saisissante, du sucré au salé, on passait à la saveur sapide d'une tranche fine de poitrine de canard. C'était un plat d'une grande originalité et tout à fait convaincant, qui était servi avec un pinot blanc délicieux de 2006, lui aussi de Nk'Mip.
Le chef Ménard se joindra donc aux autres médaillés d'or, soit Anthony Walsh de Toronto et Ruiz Salvador, qui représente Halifax, au Championnat culinaire canadien, à Toronto, en février prochain.
James Chatto
Conseiller gastronomique national
Des chefs en or
ATHLÈTES 2007
Sylvie Bernier - Plongeon/Diving
Jeux olympiques de 1984 à Los Angeles - Médaillée d'or
Alexandre Bilodeau - Ski acrobatique/Freestyle Skiing
Jeux olympiques d'hiver de 2006 à Turin
Alexandre Despatie - Plongeon/Diving
Jeux olympiques de 2000 à Sydney
Jeux olympiques de 2004 à Athènes - Médaillé d'argent
Ann Dow - Water-polo/Waterpolo
Jeux olympiques de 2000 à Sydney
Jeux olympiques de 2004 à Athènes
Jonathan Guilmette - Patinage de vitesse sur piste courte/ Short Track Speed Skating
Jeux olympiques d'hiver de 1998 à Nagano
Jeux olympiques d'hiver de 2002 à Salt Lake City - Médaillé d'or et d'argent
Jeux olympiques d'hiver de 2006 à Turin - Médaillé d'argent
Dominick Gauthier - Ski acrobatique/Freestyle Skiing Jeux olympiques d'hiver de 1998 à Nagano
Jennifer Heil - Ski acrobatique/Freestyle Skiing
Jeux olympiques d'hiver de 2002 à Salt Lake City
Jeux olympiques d'hiver de 2006 à Turin - Médaillée d'or
émilie Heymans - Plongeon/Diving
Jeux olympiques de 2000 à Sydney - Médaillée d'argent
Jeux olympiques de 2004 à Athènes - Médaillée de bronze
Benoît Huot - Natation/Swimming
Jeux paralympiques de 2000 à Sydney - Triple médaillé d'or et d'argent
Jeux paralympiques de 2004 à Athènes - Quintuple médaillé d'or et médaillé d'argent
Julie Mahoney - Escrime/Fencing
Jeux olympiques de 2000 à Sydney
Jean Pascal - Boxe/Boxing
Jeux olympiques de 2004 à Athènes
Annie Pelletier- Plongeon/Diving
Jeux olympiques de 1996 à Atlanta - Médaillée de bronze
Rachel Riddell - Water-polo/Waterpolo
Jeux olympiques de 2004 à Athènes
Joannie Rochette - Patinage artistique/ Figure Skating Jeux olympiques d'hiver de 2006 à Turin
Kim St-Pierre - Hockey sur glace/Hockey
Jeux olympiques d'hiver de 2002 à Salt Lake City - Médaillée d'or
Jeux olympiques d'hiver de 2006 à Turin - Médaillée d'or
Stephanie St-Pierre - Ski acrobatique/Freestyle Skiing
Jeux olympiques d'hiver de 2006 à Turin
Kathy Tremblay - Triathlon
Jeux panaméricains de 2007 à Rio
Mathieu Turcotte - Patinage de vitesse sur piste courte/ Short Track Speed Skating
Jeux olympiques d'hiver de 1998 à Nagano
Jeux olympiques d'hiver de 2002 à Salt Lake City - Médaillé d'or et de bronze
Jeux olympiques d'hiver de 2006 à Turin - Médaillé d'argent
ÉTABLISSEMENTS VITICOLES 2007
"Des chefs en or a pour raison d'être de promouvoir l'excellence de la cuisine et des vins canadiens, tout en levant des fonds à l'intention des athlètes olympiques et paralympiques canadiens. Ma tâche consiste à forger des relations suivies entre chefs et viticulteurs canadiens et à veiller à ce que les plats et les vins offerts par Des chefs en or soient d'un calibre véritablement supérieur. Ce programme est une concrétisation de mes væux personnels tels qu'ils se trouvent déjà exprimés dans les Canadian Wine Awards, fondés en 2001 - soit de faire connaître aux Canadiennes et Canadiens une grande industrie en plein essor, dans leur propre région. C'est vers le milieu des années 1990, tandis que j'écrivais une rubrique sur le vin dans le Globe and Mail, que j'ai pris conscience de la possibilité et de la nécessité de faire naître une fierté nationale pour la qualité de nos vins et, de là, à faire de Wine Access une publication nationale, en 1997. Des chefs en or en est, selon moi, la suite logique, pour placer le concept carrément sur la table des Canadiens et Canadiennes."
David Lawrason
Conseiller ænologique national
VENTE AUX ENCHÈRES 2007
L'équipe du programme Des chefs en or Montréal souhaite remercier les donateurs suivants pour leurs dons généreux à notre vente aux enchères, à notre vente aux enchères par écrit et à notre vente aux enchères de grands crus.
Adam van Koeverden
Air Canada
Alex Tagliani
Ariel (Chef Yasu Okazaki)
Association d'athlétisme (M. Baert)
Association de danse sportive (Jean-François
Rousseau, Nicole Jolicoeur)
Association québécoise des sports en fauteuil roulant (Josée Malo)
Atelier JD
Buonanotte (Chefs Jose Vidaurre & Fabrizio Caprioli)
Café Ferreira (Chef Marino Tavares)
Caroline Crevier (Entraîneure, athlétisme)
Célébrations
Centre communautaire et culturel chinois de Montréal (Danse du lion)
Chef Makoto Ono
Chef Shaun Desaulniers
Chef Yousef Djelab
Chez L'épicier (Chef Laurent Godbout)
Club de Judo Ju Jitsu SEN (Frédérick S. Gauthier)
Daniel Zaharia (Danseur)
Decca 77 (Chef Daren Bergeron)
Domaine Les Brome (Léon Courville)
Duel (Chefs David Biron/ Laurent Godbout)
EPCOR
Estiatorio Milos (Chef George Spiliadis)
Fleuriste Saint-Charles
France Paquin (Entraîneure, escrime)
Francine Martin
Garcon ! (Chef Jérôme Lefils)
Garde-manger (Chuck Hughes)
GE: General Electric Canada
Tara McCarty and Paul Vickars
James Chatto
Judo Québec (Patrick Espadès)
Katherina Kushniruk (Danseuse)
Les bénévoles/Volunteers
Lori-Ann Muenzer
Marc-Etienne Sicard (Athlète, escrime)
Marie-Eve Dugas (Athlète, course de haies)
Mike Van Dyke
Nuance (Jean-Pierre Curtat)
Olivia Duchesne-Raymond (Judo)
Paul Rosen
Patrice Duclos (Entraîneur, escrime)
Primo et Secondo (Chef Roberto Stabile)
Renoir (Chef Deff Haupt)
Restaurant Europea (Chef Jérôme Ferrer)
Robert Head
Roxanne Smith-Robitaille (Judo)
Simon Whitfield
Simpléchic (Chef Louis-François Marcotte)
Sixthman
équipe Tagliani & Professional Sports Management
The Barenaked Ladies
Tim Parker
Vauvert (Chef Pascal Leblond)
VINCOR Québec Inc.
Nous nous excusons pour toute erreur ou omission.
MONTRÉAL
Présidents : JD Miller
Des chefs en or est une célébration de l'excellence canadienne dans les domaines de l'art culinaire, de l'industrie vinicole et de la réussite sportive.
Des chefs en or Montréal
Jeudi 23 octobre 2008
Palais des congrès de Montréal
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Claudette Dupras
1955 Remembrance
Lachine QC H8S 1X1
514 637-3120 - téléphone
514 637-4549 - télécopieur
514 743-1884 - cellulaire
Courriel : concepts@claudettedupras.com
Graziella Batista - Graziella
Daren Bergeron - Decca 77
David Biron - Duel
Denise Cornellier - Denise Cornellier Traiteur
Derek Dammann - DNA Restaurant
Laurent Godbout - Chez l'Epicier
Deff Haupt - Le Renoir
Gilles Herzog - Derrière les fagots
Mario Navarrete Jr. - Raza
Thierry Rouyé - La Porte
Jean-Philippe Saint-Denis & Matthieu Cloutier - Kitchen Galérie
Joannie Rochette
Jonathan Guilmette
Benoit Huot
Emilie Heymans
Karine Sergerie
Thomas Hall
Annie Pelletier
Kathy Tremblay
Alexandre Bilodeau
Stephanie St. Pierre
Tania Vicent
Mathieu Turcotte
Andreanne Morin
Emilie Fournel
Hughes Fournel
Jennifer Heil
Kim St.Pierre
Valerie Grand'Maison
Alexandre Despatie
Arturo Miranda
Bruny Surin
Sylvie Bernier
Nathalie Lambert
À confirmer.
"Des chefs en or a pour raison d'être de promouvoir l'excellence de la cuisine et des vins canadiens, tout en levant des fonds à l'intention des athlètes olympiques et paralympiques canadiens. Ma tâche consiste à forger des relations suivies entre chefs et viticulteurs canadiens et à veiller à ce que les plats et les vins offerts par Des chefs en or soient d'un calibre véritablement supérieur. Ce programme est une concrétisation de mes væux personnels tels qu'ils se trouvent déjà exprimés dans les Canadian Wine Awards, fondés en 2001 - soit de faire connaître aux Canadiennes et Canadiens une grande industrie en plein essor, dans leur propre région. C'est vers le milieu des années 1990, tandis que j'écrivais une rubrique sur le vin dans le Globe and Mail, que j'ai pris conscience de la possibilité et de la nécessité de faire naître une fierté nationale pour la qualité de nos vins et, de là, à faire de Wine Access une publication nationale, en 1997. Des chefs en or en est, selon moi, la suite logique, pour placer le concept carrément sur la table des Canadiens et Canadiennes."
David Lawrason
Conseiller ænologique national
À confirmer.
Ce fut une occasion mémorable pour Des chefs en or de pouvoir tenir notre événement dans cette ville exceptionnelle pour sa culture, sa cuisine et son style. Nous nous attendions bien sûr, en cette première année dans une nouvelle ville, à quelques moments douloureux assortis de quelques succès uniques. Notre plan, en abordant Montréal, était de jeter des bases pour les années à venir, plutôt que de tenter de décrocher le gros lot dès la première année. Réflexion faite, c'était un plan qui avait du mérite!Le tout premier événement - une réussite complète - a eu lieu au Marché Bonsecours, dans le Vieux Montréal, et le cadre était fabuleux! Les chefs qui s'y sont rencontrés représentaient en grande partie la nouvelle génération de Montréal et se sont distingués par leur style et leur audace.
On doit à la générosité et au leadership de deux personnalités notables un lancement exceptionnel à Montréal puisque la salle affichait { Complet }, fait extraordinaire pour une première année : Patrick Palarme, PDG de Capital Solutions, a parrainé personnellement l'événement, et JD Miller, a accompli les travaux d'Hercule pour en assurer le succès.
AC'est qu'il nous a fallu amadouer JD longtemps, vu sa renommée en tant que supporter du sport amateur au Canada, avant qu'il ne surmonte son hésitation et convienne de présider à Montréal cette année. JD et sa charmante épouse, Andrea, ont fait appel à toute leur influence et à leur expertise pour faire de Montréal un véritable succès pour Des chefs en or. Il nous a encouragés à prendre notre temps au départ, à préparer le terrain pour l'avenir et à veiller à ce que nos invités s'en aillent pleinement satisfaits.Comme nous le savons tous, les règles et les normes culturelles en usage à Montréal diffèrent grandement de celles des autres régions du Canada (ce qui est d'ailleurs vrai de chaque ville et région) et nous nous sommes efforcés de respecter ces différences. Sur le plan financier aussi, la soirée fut une réussite totale et permet d'ores et déjà d'envisager un avenir des plus prometteurs.
Il convient de féliciter chaleureusement nos partenaires pour la soirée, Elyse Michon et Johanne Royer, pour leur enthousiasme sans bornes! Nous nous réjouissons à l'idée de collaborer avec elles à l'avenir!
Les faits saillants de cette soirée mémorable comprennent notamment, selon moi :
- les athlètes --- Québec possède un contingent extraordinaire d'Olympiens qui se distinguent tous et toutes par leur style et leur enjouement, sans parler de leur panoplie de médailles et de championnats!
- les discours-programmes captivants de Jennifer Heil et d'Alexandre Despatie
- l'admiration sans réserve des invités à l'égard de leurs athlètes!
- Jim Cuddy et le Montréalais Kevin Parent, pour le duo anglais-français et leurs numéros fantastiques en solo
- un commissaire-priseur en KEDS, le meilleur comédien avec lequel nous avons collaboré, qui mérite notre reconnaissance pour un travail admirable!
- des repas originaux qui faisaient honneur à la cuisine québécoise si distincte!
- des vins excellents venus des meilleurs établissements viticoles de Vincor!
- une bonne bière en fin de soirée avec Jennifer Heil et Dominick Gauthier, qui se joindront à Simon, à Napa!
Et voici maintenant l'aperçu de James Chatto et son rapport gastronomique :
C'est avec grand plaisir que Des chefs en or a ajouté Montréal à son itinéraire le 13 novembre dernier, avec une soirée spectaculaire au Marché Bonsecours, au cæur de la vieille ville. Dans une salle comble à l'atmosphère chaleureuse, quelque 560 invités ont fait honneur aux chefs et à leurs plats, tout en écoutant les paroles touchantes d'Olympiens tels que Jennifer Heil et Alexandre Despatie, ainsi que les chansons formidables de Jim Cuddy et de la vedette locale Kevin Parent. Et pour ceux qui l'ignoraient encore, les lions dansants et la décoration chinoise rappelaient que les Jeux de Beijing approchent rapidement. Sans aucun doute, les chefs ont donné une performance d'un calibre supérieur, avec une gamme de plats allant de classiques tels que le foie gras au torchon sur brioche, un filet de veau tonnato ou une salade César au crabe, à une morue charbonnière délicieuse fumée à l'aulne sur un lit de purée de chou-fleur caramélisé, harmonie de saveurs à la fois rustiques et classiques. Et avec la généreuse collaboration de Vincor International, qui avait ouvert toute sa cave aux chefs et aux sommeliers, un grand nombre d'appariements de vins et de plats faisaient preuve d'une inspiration exceptionnelle.
La médaille de bronze est allée au chef Jérôme Ferrer, de l'Europea, qui a présenté un plat en deux parties. La première était une plaquette délicieuse de cheddar doux en croûte, présentée comme une sucette sur un bâtonnet de bambou. La seconde était une tranche généreuse de thon d'une texture parfaite, sous une croûte noire et blanche de sésame et de tamari. Il s'accompagnait, en un mariage des plus heureux, d'un pinot noir Nk'Mip de 2005 de l'Okanagan.
La médaille d'argent a été décernée à Mario Navarette Jr. de Raza, qui a servi du { cobia }, un poisson blanc du Guatemala, en tranches fines comme du papier et servi en ceviche assaisonné d'une émulsion riche de jus de limette amère et de piments rocoto. Des grains de maïs croustillants et de l'oignon légèrement mariné étaient éparpillés sur le tout, tandis que deux petites rondelles de glace de patate douce apportaient un contrepoint étonnant par son goût et sa température. Un vin capable de s'accorder à une telle acidité n'était pas évident, mais le sauvignon blanc 2006 de Sumac Ridge, également de l'Okanagan, offrait une solution idéale.
Notre médaille d'or cette année à Montréal a été décernée à Roland Ménard, du Manoir Hovey. Sa création, qu'il a distribuée lui-même aux gourmets attentifs, s'accompagnait d'un mode d'emploi sur la façon de la déguster. Il s'agissait d'utiliser un { bonbon de conifère et de sureau } (évoquant une confiserie ronde au chocolat, sur un bâtonnet, farcie de compote de pomme frappée et légèrement parfumée à l'aulne, avec un soupçon d'épinette) pour recueillir une mousse riche de foie gras. Puis, dans une transition saisissante, du sucré au salé, on passait à la saveur sapide d'une tranche fine de poitrine de canard. C'était un plat d'une grande originalité et tout à fait convaincant, qui était servi avec un pinot blanc délicieux de 2006, lui aussi de Nk'Mip. Le chef Ménard se joindra donc aux autres médaillés d'or, soit Anthony Walsh de Toronto et Ruiz Salvador, qui représente Halifax, au Championnat culinaire canadien, à Toronto, en février prochain.
James Chatto
Conseiller gastronomique national
Des chefs en or
CHEFS EN LICE EN 2007
Les chefs suivants ont été retenus par les grands critiques gastronomiques et ænologiques de Montréal et se disputeront les médailles d'or, d'argent et de bronze.
Daren Bergeron - Decca 77
Jérôme Ferrer - Europea
Gérard Jalby - Le Saint-Christophe
Louis-François Marcotte - Simpléchic
Roland Ménard - Manoir Hovey
Mario Navarrete Jr. - Raza
Marino Tavares - Café Ferreira
Jean-François Vachon - M sur Masson
Alba Delgado - BU Restaurant et bar à vin
Laurent Godbout - Chez L'épicier
Robert Alexis Traiteur offrira un dessert exceptionnel à tous les invités. Robert Alexis Traiteur est un des cinq plus grands traiteurs de Montréal.
Juges :
Julian Armstrong - Montreal Gazette
Robert Beauchemin - La Presse
Thierry Daraize - Journal de Montréal
Maeve Haldane - Voir
Sylvie Bernier - Plongeon/Diving
Jeux olympiques de 1984 à Los Angeles - Médaillée d'or
Alexandre Bilodeau - Ski acrobatique/Freestyle Skiing
Jeux olympiques d'hiver de 2006 à Turin
Alexandre Despatie - Plongeon/Diving
Jeux olympiques de 2000 à Sydney
Jeux olympiques de 2004 à Athènes - Médaillé d'argent
Ann Dow - Water-polo/Waterpolo
Jeux olympiques de 2000 à Sydney
Jeux olympiques de 2004 à Athènes
Jonathan Guilmette - Patinage de vitesse sur piste courte/ Short Track Speed Skating
Jeux olympiques d'hiver de 1998 à Nagano
Jeux olympiques d'hiver de 2002 à Salt Lake City - Médaillé d'or et d'argent
Jeux olympiques d'hiver de 2006 à Turin - Médaillé d'argent
Dominick Gauthier - Ski acrobatique/Freestyle Skiing Jeux olympiques d'hiver de 1998 à Nagano
Jennifer Heil - Ski acrobatique/Freestyle Skiing
Jeux olympiques d'hiver de 2002 à Salt Lake City
Jeux olympiques d'hiver de 2006 à Turin - Médaillée d'or
émilie Heymans - Plongeon/Diving
Jeux olympiques de 2000 à Sydney - Médaillée d'argent
Jeux olympiques de 2004 à Athènes - Médaillée de bronze
Benoît Huot - Natation/Swimming
Jeux paralympiques de 2000 à Sydney - Triple médaillé d'or et d'argent
Jeux paralympiques de 2004 à Athènes - Quintuple médaillé d'or et médaillé d'argent
Julie Mahoney - Escrime/Fencing
Jeux olympiques de 2000 à Sydney
Jean Pascal - Boxe/Boxing
Jeux olympiques de 2004 à Athènes
Annie Pelletier- Plongeon/Diving
Jeux olympiques de 1996 à Atlanta - Médaillée de bronze
Rachel Riddell - Water-polo/Waterpolo
Jeux olympiques de 2004 à Athènes
Joannie Rochette - Patinage artistique/ Figure Skating Jeux olympiques d'hiver de 2006 à Turin
Kim St-Pierre - Hockey sur glace/Hockey
Jeux olympiques d'hiver de 2002 à Salt Lake City - Médaillée d'or
Jeux olympiques d'hiver de 2006 à Turin - Médaillée d'or
Stephanie St-Pierre - Ski acrobatique/Freestyle Skiing
Jeux olympiques d'hiver de 2006 à Turin
Kathy Tremblay - Triathlon
Jeux panaméricains de 2007 à Rio
Mathieu Turcotte - Patinage de vitesse sur piste courte/ Short Track Speed Skating
Jeux olympiques d'hiver de 1998 à Nagano
Jeux olympiques d'hiver de 2002 à Salt Lake City - Médaillé d'or et de bronze
Jeux olympiques d'hiver de 2006 à Turin - Médaillé d'argent
ÉTABLISSEMENTS VITICOLES 2007"Des chefs en or a pour raison d'être de promouvoir l'excellence de la cuisine et des vins canadiens, tout en levant des fonds à l'intention des athlètes olympiques et paralympiques canadiens. Ma tâche consiste à forger des relations suivies entre chefs et viticulteurs canadiens et à veiller à ce que les plats et les vins offerts par Des chefs en or soient d'un calibre véritablement supérieur. Ce programme est une concrétisation de mes væux personnels tels qu'ils se trouvent déjà exprimés dans les Canadian Wine Awards, fondés en 2001 - soit de faire connaître aux Canadiennes et Canadiens une grande industrie en plein essor, dans leur propre région. C'est vers le milieu des années 1990, tandis que j'écrivais une rubrique sur le vin dans le Globe and Mail, que j'ai pris conscience de la possibilité et de la nécessité de faire naître une fierté nationale pour la qualité de nos vins et, de là, à faire de Wine Access une publication nationale, en 1997. Des chefs en or en est, selon moi, la suite logique, pour placer le concept carrément sur la table des Canadiens et Canadiennes."
David Lawrason
Conseiller ænologique national
| ÉTABLISSEMENT VITICOLE | VIN |
| Vallée d'Okanagan | 2006 Nk'Mip Pinot blanc |
| Péninsule du Niagara (vin de glace) | 2006 Inniskillin Vidal Late Harvest |
| Vallée d'Okanagan | 2006 Sumac Ridge Sauvignon blanc |
| Domaine Les Brome | 2004 Vidal Réserve |
| Vallée d'Okanagan | 2005 See Ya Later Ranch Pinot Noir |
| Péninsule du Niagara | 2004 Inniskillin Pinot Noir |
| Vallée d'Okanagan | 2005 Nk'Mip Pinot Noir |
| Vallée d'Okanagan | 2005 Jackson-Triggs Okanagan Chardonnay |
| Péninsule du Niagara | 2006 Inniskillin Select Late Harvest |
| Péninsule du Niagara | 2004 Inniskillin Cabernet Franc |
| Péninsule du Niagara | 2006 Inniskillin Chardonnay |
L'équipe du programme Des chefs en or Montréal souhaite remercier les donateurs suivants pour leurs dons généreux à notre vente aux enchères, à notre vente aux enchères par écrit et à notre vente aux enchères de grands crus.
Adam van Koeverden
Air Canada
Alex Tagliani
Ariel (Chef Yasu Okazaki)
Association d'athlétisme (M. Baert)
Association de danse sportive (Jean-François
Rousseau, Nicole Jolicoeur)
Association québécoise des sports en fauteuil roulant (Josée Malo)
Atelier JD
Buonanotte (Chefs Jose Vidaurre & Fabrizio Caprioli)
Café Ferreira (Chef Marino Tavares)
Caroline Crevier (Entraîneure, athlétisme)
Célébrations
Centre communautaire et culturel chinois de Montréal (Danse du lion)
Chef Makoto Ono
Chef Shaun Desaulniers
Chef Yousef Djelab
Chez L'épicier (Chef Laurent Godbout)
Club de Judo Ju Jitsu SEN (Frédérick S. Gauthier)
Daniel Zaharia (Danseur)
Decca 77 (Chef Daren Bergeron)
Domaine Les Brome (Léon Courville)
Duel (Chefs David Biron/ Laurent Godbout)
EPCOR
Estiatorio Milos (Chef George Spiliadis)
Fleuriste Saint-Charles
France Paquin (Entraîneure, escrime)
Francine Martin
Garcon ! (Chef Jérôme Lefils)
Garde-manger (Chuck Hughes)
GE: General Electric Canada
Tara McCarty and Paul Vickars
James Chatto
Judo Québec (Patrick Espadès)
Katherina Kushniruk (Danseuse)
Les bénévoles/Volunteers
Lori-Ann Muenzer
Marc-Etienne Sicard (Athlète, escrime)
Marie-Eve Dugas (Athlète, course de haies)
Mike Van Dyke
Nuance (Jean-Pierre Curtat)
Olivia Duchesne-Raymond (Judo)
Paul Rosen
Patrice Duclos (Entraîneur, escrime)
Primo et Secondo (Chef Roberto Stabile)
Renoir (Chef Deff Haupt)
Restaurant Europea (Chef Jérôme Ferrer)
Robert Head
Roxanne Smith-Robitaille (Judo)
Simon Whitfield
Simpléchic (Chef Louis-François Marcotte)
Sixthman
équipe Tagliani & Professional Sports Management
The Barenaked Ladies
Tim Parker
Vauvert (Chef Pascal Leblond)
VINCOR Québec Inc.
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